Mistura para Panetone 450g Arcolor

Mistura para Panetone 450g Arcolor

Preparado básico para massa tipo panetone, colomba pascal, chocotone, panetone salgado, bolo galup, pães e etc.

Marca: Arcolor

Peso Líq.: 450g

Rendimento: 6 Panetones de 500g

Composição: gordura vegetal hidrogenada, açúcar, açúcar invertido, sal, emulsificantes mono e digicerídeos de ácidos graxos (INS 471) e estearoil 2-lactil lactato de cálcio (INS 482), aromatizante, conservante proprionato de cálcio (INS 282) e melhorador de farinhas enximas emilolíticas (INS 1100). Alérgicos: contém derivados de soja. Pode conter leite e ovo. Não contém glúten.

NÃO COTÉM GLÚTEN.

Modo de Utilização:

Receita: Panetone Tradicional

Ingredientes

Farinha de Trigo 425g 3 xícaras de chá cheias

Água gelada 220g 1 xícaras de chá bem cheia

Pré-Mistura para Panetone 150g 5 colheres de sopa

Gemas 60g 3 unidades

Sal 2g 1 colher de café

Fermento Biológico Fresco45 a 60g 3 a 4 tabletes c/15g cada

ou Ferm.Biol. Instantâneo15 a 20g

Modo de Preparo

Colocar em um recipiente ou na planetária (batedor de gancho)a Pré-Mistura para Panetone Arcólor e a farinha de trigo. Se for usar Fermento Biol. Instantâneo, também colocá-lo. Misturar tudo até formar uma farofa.
Adicionar as gemas e o sal e misturar.
Acrescentar a água gelada aos poucos, até formar uma massa.
Adicionar o Fermento biológico fresco (caso não tenha colocado “instantâneo” antes).
Bater tudo na velocidade alta até obter o “ponto de glúten” (massa com elasticidade e transparência).
Deixar a massa descansar por 15 minutos.
Fornear a 150°C por 30 a 40 minutos.