CHOC. MELKEN GOTAS AMARGO 70% 1,01KG (CAIXA FECHADA)

CAIXA FECHADA COM 10 UNIDADES

ATENÇÃO:

ENTREGAS REGIÃO SUDESTE, NORTE E NORDESTE: Nossa responsabilidade pela qualidade e troca de chocolates se restringe a escolha do método de envio via SEDEX. Devido a sensibilidade do chocolate ao calor, a entrega tem que ser feita da forma mais rápida possível. Apesar de todo cuidado que temos com as embalagens de proteção para transporte, não podemos garantir a qualidade e a troca dos chocolates (caso derreta) em outras formas de envio para essas regiões.

Melken Gotas de Chocolate 70% Cacau - 1,010 Kg - Harald

Gotas de chocolate nobre e intenso, perfeitas para paladares mais exigentes.

Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem odor, entre 18 °C e 25 °C. Manter a embalagem sempre fechada apo´s o uso. Caso na~o use todo o conteu´do, envolva a embalagem original com filme pla´stico, fechando bem. Na~o recomendamos o armazenamento em geladeira, pois pode causar alterac¸o~es sensoriais no produto.

PARA TEMPERAR O CHOCOLATE, OBSERVE: TEMPO, TEMPERATURA E MOVIMENTO

Coloque o chocolate em um refratário (20 C° a 25 C°)

Derreta em calor brando (45 C° a 50 C°)

Movimente a massa para esfriar (28 C° a 29 C°)

Separe a porção de chocolate que ira´ utilizar e divida em 3 partes iguais.

Derreta duas partes em banho-maria, mexendo sempre, ou no micro-ondas em pote^ncia me´dia (50%), retirando do micro-ondas e mexendo a cada 30 segundos.

O chocolate deve atingir entre (45 C° e 50 C°).

Para abaixar a temperatura, passe o chocolate derretido para uma vasilha limpa e bem seca e adicione aos poucos a terceira parte reservada, movimentando constantemente ate´ que o chocolate esteja totalmente homoge^neo e na temperatura correta de trabalho (28 C° – 29 C°).

Use a seguir para banhar ou moldar. Durante todo o tempo, observe a temperatura e movimente o chocolate. Para maior seguranc¸a, use sempre um termo^metro culina´rio.

O chocolate puro tem como grande diferencial a qualidade em seu sabor pois utiliza mais pasta de cacau.

No Brasil, para o chocolate ser considerado puro é preciso que ele tenha no mínimo 25% de cacau (20% para chocolates brancos).

Marca: Harald

Peso Líq.: 1,010 kg, novo peso líquido: de 1,050 kg para 1,010 kg, redução de 40g (3,8%)

Código de barras: 7897077837218

Massa de cacau, açúcar, cacau em po´, gordura vegetal, emulsificantes: lecitina de soja e e´steres de a´cido ricinole´ico interesterificado como poliglicerol e aromatizante. ALE´RGICOS: CONTE´M DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER LEITE. 2 mm CONTE´M LACTOSE. NA~O CONTE´M GLU´TEN.