Chocolate Belga Branco 28% – Callebaut – 400g

Chocolate Belga Branco 28% – Callebaut – 400g

Já vem em gotinhas para facilitar seu derretimento.

Referência: W2-BR-D94

Chocolate em gotas branco (White Callets), com teor de cacau 28%, não possui aquela coloração característica que conhecemos do cacau (não utiliza a massa da fruta), mas é considerado chocolate pois possui manteiga de cacau. O preparo ainda contém leite e açúcar, sendo assim um sabor mais adocicado e consequentemente tem alto teor de gordura e açúcar.

OBS. Sua textura costuma ser mais cremosa que os outros sabores.

INGREDIENTES: Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó, emulsificante: lecitina de soja, aroma natural de baunilha

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN

A Barry Callebaut produz o legítimo Chocolate Belga, de altíssima qualidade, ideais para fazer receitas mais refinadas de doces e sobremesas. Quando em gotinhas proporcionam mais praticidade no preparo de suas receitas pois já vêm prontas para o derretimento.

O chocolate puro tem como grande diferencial a qualidade em seu sabor pois utiliza mais pasta de cacau.

No Brasil, para o chocolate ser considerado puro é preciso que ele tenha no mínimo 25% de cacau (20% para chocolates brancos).

Para trabalhar com o chocolate puro e para se obter brilho e textura é preciso usar a técnica de temperagem (ou choque térmico).